El alimento frito al vacío se deshidrata a baja temperatura en condiciones de vacío, tome el aceite como intermediario. Debido a la presencia de vacío, la deshidratación juega un papel importante. Por eso es diferente al tradicional frito. La tecnología de freír al vacío a baja temperatura combina orgánicamente freír y deshidratar, haciendo que la tecnología sea única y superior en adaptabilidad, especialmente para frutas y verduras con alto contenido de agua.
Actualmente, los alimentos fritos al vacío que se venden en los mercados incluyen: frutas como manzanas, kiwis, fresas, plátanos, etc. verduras como batatas, papas, zanahorias, calabazas, judías verdes, ajo y cebolla; carnes y mariscos como pescado, camarones, etc. Y también una variedad de frutas secas como maní y azufaifa.
La máquina de freír al vacío está jugando un papel cada vez más importante en el mercado porque a cada vez más personas les gustan los bocadillos saludables y deliciosos.
¿Pero sabes cómo seleccionar una máquina de freír al vacío adecuada?
1, el vacío absoluto juega el papel más importante en este sistema de freír al vacío. El mayor grado de vacío, le traerá no solo un tiempo de fritura más corto, sino que también disminuirá el contenido de aceite de los alimentos finales.
2, sistema de calefacción de aceite. Cómo mantener estable la temperatura del aceite también afectará el sabor de los alimentos para freír. La temperatura del aceite disminuirá cuando la materia prima llena de cestas se sumerja en el aceite para freír. Lo más importante es cómo elevar la temperatura al número requerido. El intercambiador de calor es la mejor solución que se calienta con vapor.
3, la condición de trabajo de la bomba de aceite también es importante durante la fritura. Hará circular el aceite desde la cámara de la freidora al intercambiador y empujará el aceite de regreso a la cámara. Pero la bomba de aceite no es una bomba normal, puede funcionar porque funciona bajo condiciones de vacío, necesita una mayor energía para aspirar y empujar el aceite que circula. La máquina de freír al vacío de Tindo solo necesita una bomba de 1.5kw, puede hacer que el aceite circule bien porque tenemos su propio diseño de patenta.
4, la capacidad de freír por lote depende del volumen de las cestas de freír, pero también se ve afectada por la cámara de la freidora y el sistema de vacío y el sistema de calentamiento de aceite. Debe seleccionar un modelo que pueda procesar frutas y verduras crudas adecuadas por canasta en el tiempo adecuado para freír. Porque un tiempo de fritura más prolongado significa un mayor contenido de aceite en los alimentos finales y un sabor menos crujiente pero un sabor duro.
5, las finas papas fritas, papas fritas especiales, hay un alto contenido de almidón, muy fácil de pegar. Si muchas de las papas se pegan, ¿cómo freír las papas del medio? las virutas antiadherentes pueden quemarse cuando las virutas intermedias se fríen bien, también era tiempo perdido. Por lo tanto, el aire que sopla las astillas para eliminar la mayor parte del agua en la superficie es necesario. Pero las cestas de freír de la máquina de freír al vacío de Tindo también pueden ser vibraciones (arriba y abajo, reenvío y rotación inversa) separan las astillas atacando el aceite.
6, dispositivos confiables, como los sellos de vacío, el sello de aceite esqueleto, el sensor de temperatura, las válvulas neumáticas, las piezas eléctricas de las mejores marcas, como Mitsubishi, Schneider, Simens, etc.
Si tiene alguna duda sobre la selección de un modelo adecuado de freidora al vacío, no dude en contactarnos.
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