Casa para ahumar pollo

Casa para ahumar pollo

Introducción
El cuerpo del horno para ahumar pollos es el lugar donde se debe colorear, cocinar y secar el humo, y la parte superior tiene un ventilador y un serpentín de cobre. La función del ventilador es difundir el gas caliente y el humo aspirado por el motor para lograr un efecto uniforme. El tubo de cobre se utiliza para secar; cuando el vapor ingresa al serpentín de cobre a través del puerto de reserva de vapor, la conductividad térmica del cobre es buena y la velocidad de transferencia de calor es rápida. También aumenta el espacio de contacto y se calienta más rápido.
El tubo calefactor eléctrico está en ambos lados, la velocidad de calentamiento es rápida y el calentamiento es uniforme. Dos sondas de temperatura. Uno mide la temperatura en el horno, el otro mide la temperatura de los alimentos y la apariencia nos ayuda a juzgar el estado de maduración del producto. Hay conductos de humos independientes a ambos lados del horno y la parte superior está provista de un puerto de escape y un puerto de escape de humos. Hay una boquilla de vapor especial en el lateral, que también está diseñada para garantizar el efecto constante de la temperatura y el humo en el horno, y evitar la temperatura y el color del humo inconsistentes.
El fondo del horno está provisto de un desagüe para eliminar las gotas de agua que se forman por la condensación del vapor cuando hace frío. E instalado con una placa de filtro: puede evitar eficazmente las partículas sólidas producidas en el humo, el alquitrán de humo y otras sustancias nocivas adheridas a la superficie del producto.

Funciones

1. Cocción al vapor: Al conectar una caldera o generador de vapor para generar vapor e introducirlo en el horno, el producto se procesa una vez.
2. Secado: El secado se divide en dos tipos: el primero es el secado con vapor, que se distribuye a ambos lados de la pared y el vapor se disipa a través de la tubería. El segundo es el secado eléctrico, que se distribuye a ambos lados de la pared (con diferentes modelos, cantidades, longitudes, potencias y tamaños). El tubo calefactor eléctrico tiene disipadores de calor roscados en la parte superior.
3. Ahumado: El humo se produce calentando materiales para fumar como polvo de madera o azúcar blanco a través de un tubo de humo para introducir humo en el horno, logrando fumar.
4. Coloración: Combinando las funciones de secado y ahumado, diferentes productos reciben diferentes colores a través de un sistema de circulación de aire único.
El ahumador es un método de procesamiento que utiliza la combustión incompleta de materiales como madera, aserrín, piel de caña de azúcar, azúcar moreno, azúcar blanco y hierbas medicinales para producir humo, que es absorbido por los productos cárnicos y agrega algo de sabor ahumado para mejorar la calidad del producto. Su propósito es mejorar el sabor del producto, promover el color y la esterilización, mejorar la textura, potenciar la resistencia antioxidante y de almacenamiento.

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