Introducción de la cocina de contacto
La cocina de contacto de Tindo es un equipo especial para dorar, dorar la superficie o el interior de los alimentos, ya que utiliza una transferencia de calor de conducción intensiva de 260 grados desde la parte superior e inferior del producto simultáneamente.
La cinta transportadora es de teflón tipo antiadherente, los alimentos no se pegarán a la cinta aunque no tenga aceite adicional.
Esta técnica es ideal para productos planos, deshuesados, de músculo entero, carne picada o tocino con buenas superficies de contacto. También limita la alta expansión del producto durante la cocción. La robusta banda antiadherente es un dispositivo ideal para procesar productos muy curados, húmedos y pegajosos.
Ventaja de la cocina de contacto:
Temperatura ajustable, de 100 a 260 grados, adecuado para diferentes tipos de alimentos.
La banda de teflón antiadherente es adecuada para productos muy curados, húmedos y pegajosos.
Los cinturones superior e inferior se controlan por separado, puede seleccionar dorar, dorar el doble o un solo lado de los alimentos.
Sistema continuo de limpieza de cintas, asegura la calidad de los alimentos.
El sistema de distribución de aceite/grasa es opcional para alimentos sin grasa cuando es necesario durante la cocción.
Calentado por placas eléctricas, calentamiento uniforme y calentamiento rápido.
Parámetro de la cocina de contacto:
Modelo | JK500-20 |
Ancho efectivo de cocción | 400 mm |
Duración efectiva de la cocción | 2000 mm |
Energía | 43kw |
Temperatura de cocción | 260 grados |
Hora de cocinar | 45 seg a 6 min |
Ancho del cinturón | 500 mm |
Velocidad de la cinta transportadora | 3-15m/min ajustable |
Altura de entrada | 1050±50mm |
Altura de salida | 1050±50mm |
Altura efectiva de cocción | 5-50mm ajustable |
Dimensión global | 3600x1200x1700mm |
Filetes de ave, bistecs, hamburguesas, brochetas, mariscos, panqueques, vegetales, tocino,
verduras.
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