Los productos cárnicos preparados se refieren a la carne (incluidas las materias primas, los productos terminados y los productos cocidos) que han sido procesados y sazonados o maltratados, o las materias primas que sólo se han secado, utilizando aceite comestible como medio de calentamiento, y fritas o vertidas a alta temperatura para hacer los productos cárnicos cocidos.
Seleccione la carne de res sana calificada, límpiela y aplaste, elija el pretratamiento o el pretratamiento de ebullición de acuerdo con los requisitos del proceso, y procese el producto semiacabado en la forma del producto final de acuerdo con los requisitos. Varias formas se pueden realizar con una máquina de conformar formación.
Algunos productos necesitan ser recubiertos, que utiliza una máquina de batear, una máquina de harina, y una máquina de pan. Después de eso, el producto formado se fríe hasta dar forma, se saca para enfriar, y se enfría y se envasa.
Estado actual y tendencia de desarrollo de los productos: los productos cárnicos preparados tienen un buen aspecto y sabor debido al proceso de fritura especial, con un sabor crujiente y sabor fuerte.
Sin embargo, es necesario controlar la temperatura y el tiempo de fritura, y la calidad del aceite comestible determina la calidad final del producto. Si es necesario, se sugiere un filtro de aceite para freír.
Según la investigación, la carne de res frita a 180oC tiene la mejor calidad.
