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Introducción de olla de cocción con camisa de vapor
La caldera con camisa de vapor se calienta indirectamente mediante el uso de vapor a presión sobrecalentado. Puede calentar el material completamente pero evitar que se queme.
La olla con camisa de vapor consta de dos capas. La capa exterior cubre dos tercios de la capa interior. Se deja un espacio sellado entre las dos capas y se bombea vapor en él. El vapor calienta y cuece los alimentos en la olla de manera uniforme desde todos los ángulos. El vapor no entrará en contacto directo con la comida. La olla con camisa está equipada con una válvula de seguridad para aliviar la presión de vapor excesiva.
La olla con camisa de vapor proporciona una transferencia de calor súper eficiente y calienta la comida de manera uniforme. La olla con camisa de vapor proporciona un tiempo de cocción más rápido porque dos tercios del cuerpo de la olla están rodeados de vapor, pero otros métodos de calentamiento generalmente solo calientan el fondo de la olla. El calentamiento con vapor es relativamente suave y los alimentos no se queman. Se puede hervir a fuego lento sin que se cocine demasiado. El cuerpo de la olla inclinable hace que la descarga sea conveniente, segura y fácil de limpiar.
Aplicación de olla de cocción con camisa de vapor
Esta olla calentada indirectamente es ideal para cocinar productos delicados, como natillas, azúcar, dulces, chocolate, mermelada de fresa, salsa de tomate, etc.
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