Hoy en día, la tendencia del corte de porciones de carne fresca se está moviendo hacia un proceso más delgado, más diverso, más utilizado de materias primas y más automatizado.
En muchos países, los productos racionados son la base para crear la cocina convencional, el pollo asado francés, los rollos de carne de res alemanes, el sukiyaki japonés, los rollos de jamón de res italianos, el Wiener Schnitzel austriaco, el schnitzel milanés y los rollos de pollo fritos en sartén ... visible a simple vista, es la creciente demanda del mercado de productos de corte más delgados y diversos.
Tindomáquina de corte de corte horizontalhacer realidad esta función, cortar la carne fresca, expercialmente la pechuga de pollo, en rodajas finas, mín. 2,5 mm, para obtener una cara de corte suave, de grosor uniforme para rodajas multicapa.
