La fritura al vacío se caracteriza por su alta eficiencia y baja temperatura de fritura, lo que da como resultado un sabor y color frescos de los productos finales. Con una estructura muy abierta de los productos gracias a la evaporación instantánea muy rápida del agua en el producto. ¡Freír al vacío unos minutos!
Productos finales: papas o chips de frutas o verduras crujientes.
Nuestro desgrasado centrífugo se realiza al vacío, sin crear roturas y permitiendo un contenido de aceite muy bajo. También contamos con desengrase centrífugo al vacío en nuestra freidora de vacío continuo.
Suministramos equipos de frenado al vacío de tipo lote y continuo, con capacidades que varían de 20 kg / h de productos finales a 500 kg por hora de producto final.
Ejemplos de proyectos:
Equipo suministrado para freír al vacío papas fritas (tipo Jagabee) y papas fritas / patatas fritas a clientes en China y Malasia. Suministro completo del proyecto incluido de equipos auxiliares de procesamiento, servicios públicos y embalaje.
Equipo suministrado para freír al vacío de chips de frutas y verduras a clientes en China e India. Equipo de preprocesamiento inclusivo
Equipo suministrado para freír al vacío chips de algas marinas a un cliente en China. Desarrollo inclusivo de productos, procesos y equipos especiales de preprocesamiento necesarios.
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