La freidora al vacío a baja temperatura es una máquina nueva y ventajosa para la deshidratación de frutas y verduras.
Solo necesita 80-120 centígrados para obtener las frutas y verduras crujientes.
El alimento final mantiene una nutrición y color originales, más saludables que los alimentos para freír a alta temperatura.
Utilizamos piezas eléctricas Siemens, Schneider, Mitsubishi y sellado al vacío de la marca alemana.
Nuestra máquina necesita un 20% -30% menos de tiempo de fritura que otras máquinas de freír al vacío de otras marcas.
Con certificación CE, es una máquina confiable.
Introducción del producto
Modelos VF250 y VF400 La máquina freidora al vacío a baja temperatura es un equipo ideal de deshidratación a baja temperatura.
Está compuesto principalmente por un sistema de vacío, un sistema de circulación de aceite, un sistema de calentamiento de aceite, un sistema dinámico de fritura y un sistema de condensación de vapor.
Su gran grado de vacío es importante para reducir el tiempo de fritura, mejorar la eficiencia de transferencia de calor, ahorrar energía y mejorar la calidad del producto final, el sabor y la nutrición son más finos. Las patatas fritas al vacío son más crujientes, crujientes, con bajo contenido de aceite y más saludables.
Diagrama de flujo de freír al vacío:
Materia prima: lavado / pelado-rebanado-blanqueo-enfriamiento-deshidratación-congelación-vacío freír-aromatizar-envasar.
Los diferentes alimentos necesitan diferentes pasos de procesamiento, puede comunicarse con nosotros para obtener la solución ideal para su proyecto.
Parametros del producto
Modelo | VF250 | VF400 | |
Capacidad de entrada de procesamiento (material: Kg / lote) (aproximadamente) | 70-100Kgs | 120-140Kgs | |
Volumen de la cesta (L) | 250 | 398 | |
Tiempo de procesamiento (min / lote) diferentes alimentos, diferentes tiempos | 20-25min | ||
Grado de vacío (MPa) (a temperatura del agua 15 ℃) | - 0.099 ~ 0.0998 (El vacío limitado puede ser 200Pa) | - 0.099 ~ 0.0998 (El vacío limitado puede ser 200Pa) | |
Temperatura del aceite (℃) | Temperatura ambiente ~ 120 | Temperatura ambiente ~ 120 | |
Calefacción
| Fuente de calentamiento | vapor | vapor |
Consumo de vapor (Kg / h) | 250 | 300 | |
Presión de vapor interlínea (MPa) | ≤0.2 | ≤0.2 | |
Intercambiador de calor presión de vapor (MPa) | 0.4 ~ 0.5 | 0.4 ~ 0.5 | |
Entrada de vapor (mm) | DN40 | DN40 | |
Salida de vapor (mm) | DN25 | DN25 | |
Método de calentamiento | Tanto la freidora dentro como fuera del intercambiador circulando | Tanto la freidora dentro como fuera del intercambiador circulando | |
Velocidad de desaceleración n / min. | 0 ~ 300 | 0 ~ 300 | |
Consumo de agua de refrigeración (T / H) | 25 | 35 | |
Diámetro de entrada / salida de agua de refrigeración (mm) | DN50 / DN50 | DN50 / DN50 | |
Entrada de agua de enfriamiento de la bomba de vacío (mm) | DN20 | DN20 | |
poder | Voltio | 380V / 415V / 440V / 3 fases 50Hz | 380V / 415V / 440V / 3 fases 50Hz |
Potencia total (Kw) | 22.5KW | 28.5KW | |
detalles del producto
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| Sistemas de vacío de 3 pasos | SUS304 Conectores rápidos, fácil instalación |
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| Tanque de filtro grueso de aceite de diseño especial | Plataforma patentada de movimiento de cesta de freír síncrona de 7 ejes |
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Aplicaciones:
La máquina de freír al vacío a baja temperatura no es una máquina que pueda procesar solo verduras o frutas, sino que es una máquina ampliamente utilizada para multitud de alimentos, no solo vegetales o frutas, sino también para carne, mariscos y otros bocadillos.
Especialmente, la materia prima que no puede procesarse por el método tradicional de fritura, como la piña, la fresa, el pepino, etc., es un proceso popular en la máquina de freír al vacío a baja temperatura.
Verduras: remolacha, cebolla, zanahoria, batata, patata, calabaza, quingombó, pera de bálsamo, taro, raíz de loto, frijol, champiñón, pepino, etc.
Frutas: Jact, Manzana, Pera, Caqui, Plátano, Piña, Melocotón, Mango, Fresa, Grosella china, Carambola (carambola), Melón, etc.
Nueces: maní, almendra, guisante, nuez, anacardo, etc.
Productos acuáticos: pescado, camarones, mariscos, etc.
Otros: frijol, carne, hierbas medicinales chinas, etc.
Preguntas más frecuentes
P: ¿Tiene una máquina más pequeña para capacidad pequeña?
R: No, excepto la máquina de tamaño de laboratorio, nuestra máquina más pequeña es VF250 que procesa alrededor de 150Kgs de chips de plátano por hora.
P: ¿Por qué no te gusta producir máquinas pequeñas? Tales como 10-20Kgs por lote.
R: Para ser sincero, el diseño de la máquina pequeña y las piezas son similares a las máquinas grandes, solo que de menor tamaño, pero los costos no son muy diferentes. Lo más importante, el consumo de energía y la mano de obra no es mucho menor que la máquina grande, los costos finales de alimentos serán más altos que los alimentos finales de la máquina grande.
P: ¿Por qué su máquina freidora al vacío no tiene un tanque de aceite como otros?
R: El aceite de nuestra máquina sigue circulando durante la fritura desde la cámara de fritura al intercambiador de calor y de regreso a la cámara de la freidora, esto asegura que la temperatura del aceite sea uniforme y uniforme, además, no necesitamos perder tiempo en el aceite trans al tanque después de que la fritura haya terminado, y también aceite trans a la freidora desde el tanque antes de freír.
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